Es existieren etliche Behauptungen, Gerüchte und Veröffentlichungen zu dem Thema, warum unser Brot krank machen soll.
Vieles was behauptet wird, ist aus dem Zusammenhang gerissen, gespickt von Halbwahrheiten oder schlicht nicht dezidiert betrachtet. Vor allem die …
Heute hatte ich das große Vergnügen am 5. Feldtag der Universität Hohenheim teilnehmen zu können, der ganz im Zeichen des Urgetreides steht, dem Steckenpferd des Initiators Dr. Friedrich Longin.
Die Universität selbst feiert heuer Ihr 200-jähriges Gründungsfest. 1817 ging als …
In letzter Zeit merke ich immer mehr, wie Hefe in diversen Internetforen konsequent vermieden wird und sich langsam eine Art „Manie“ oder „Angst“ herausbildet. Viele Hobbybäcker verwenden sehr wenig Hefe und weichen auf eine längere Gare aus.
Woher kommt diese …
Ist es ein neuer Trend? Zumindest liest man wieder öfter davon: Getreide selbst mahlen. Die Amerikaner haben es gerade wieder für sich entdeckt und es schwappt langsam zu uns hinüber. Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass mein Vater …