Mein Vater hatte Geburtstag und liebt klassischen Gugelhupf. Zu solch einem Anlass lasse ich mich dann natürlich nicht lumpen und backe selbstverständlich einen, dieses Mal in der Sauerteigvariante:
Vergangene Woche, am 14.07.2025, ist Schwester Michaela verstorben.
Sie war die Schwester, die mich morgens immer als erstes begrüßt hat, die mir immer geholfen hat und die ausnahmslos immer die ersten Laibe Brot für die Schwestern bekommen hat. Michaela war …
Das Springerle. Eine urschwäbische, bzw. alemannisch-fränkische Spezialität. Es reiht sich in eine lange Reihe von Model- bzw. Gebildgebäcken ein, wie es z. B. Spekulatius und Lebkuchen tun. Vermutlich rührt seine Geschichte daher auch von der Lebzelterei her.
Was tut man nicht alles aus Liebe. Nachdem man mir wochenlang in den Ohren lag, man wünsche sich einen Bienenstich, habe ich mich dann doch mal dazu aufgerafft diesen Traditionskuchen zu backen.
Wusstet Ihr übrigens woher der Bienenstich seinen Namen …
Vor knapp 8 Jahren begann ein großes Abenteuer für mich mit der Klosterbäckerei in Wettenhausen.
Dieses Kapitel wird nun geschlossen.
Das Kloster in Wettenhausen und das St. Thomas Gymnasium benötigen eine neue Heizung, diese wird mit nachwachsenden Rohstoffen betrieben werden …
Letztes Jahr hat mich Edda Klepp von den Zeitschriften „Brot“ und „BrotPro“ besucht und sehr schöne Artikel verfasst. Ich habe mich sehr über Ihren Besuch gefreut und noch mehr über die gelungene Geschichte. Hier ein kleiner Einblick:
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An Pfingsten ist es wieder soweit, gemeinsam backen wir im Kloster Wettenhausen. Details gibt es unter meinem Veranstaltungskalender (https://brotingenieur.de/veranstaltungen-kalender-und-events/) und Tickets beim Kloster Wettenhausen. Ich freue mich auf euch!
Die Fastenzeit hat ein Ende (Hurra!) und damit dürfen dann auch wieder die gehaltvollen und feinen Sachen geschlemmt werden, die manch einem vielleicht abgegangen sind.
Traditionell gehört daher an Ostersonntag ein feines Osterbrot auf den Tisch. Im Zuge des Besuchs …
Heute war ein schöner Artikel über mich und die Klosterbäckerei in der Zeitung. Viel Spaß beim Lesen! 🙂
Dieses traditionelle Brauchtumsgebäck kommt aus der Schweiz, genauer gesagt aus Basel. Es wird dort vor der Fastenzeit, also vor Aschermittwoch, gebacken weil darin sehr viel Fett enthalten ist. In der Zeit von Aschermittwoch bis Karfreitag sollten Fett, Eier usw. eigentlich …
