Das Springerle. Eine urschwäbische, bzw. alemannisch-fränkische Spezialität. Es reiht sich in eine lange Reihe von Model- bzw. Gebildgebäcken ein, wie es z. B. Spekulatius und Lebkuchen tun. Vermutlich rührt seine Geschichte daher auch von der Lebzelterei her.
Archiv der Kategorie: Rezept
Bienenstich
Was tut man nicht alles aus Liebe. Nachdem man mir wochenlang in den Ohren lag, man wünsche sich einen Bienenstich, habe ich mich dann doch mal dazu aufgerafft diesen Traditionskuchen zu backen.
Wusstet Ihr übrigens woher der Bienenstich seinen Namen …
Osterbrot
Die Fastenzeit hat ein Ende (Hurra!) und damit dürfen dann auch wieder die gehaltvollen und feinen Sachen geschlemmt werden, die manch einem vielleicht abgegangen sind.
Traditionell gehört daher an Ostersonntag ein feines Osterbrot auf den Tisch. Im Zuge des Besuchs …
Fastenwähen
Dieses traditionelle Brauchtumsgebäck kommt aus der Schweiz, genauer gesagt aus Basel. Es wird dort vor der Fastenzeit, also vor Aschermittwoch, gebacken weil darin sehr viel Fett enthalten ist. In der Zeit von Aschermittwoch bis Karfreitag sollten Fett, Eier usw. eigentlich …
Grillzeit ist Baguettezeit!
Langsam wird es warm und ich schreibe den Beitrag auch grade auf meinem sonnigen Südbalkon. Ein Traumwetter ist das heute! Da bekommt man direkt Lust zu grillen. Und was passt da besser dazu als ein frisches, rösches Baguette?
In dem …
Brot und Salz
Zur Hochzeit meines Bruders und meiner Schwägerin habe ich mir etwas Besonderes überlegt. Ein Hochzeitslaib sollte es sein, Salz und ein Spruch dazu.
Früher war es wohl so, dass man dem Brautpaar immer Brot und Salz bei der Hochzeit gereicht …
Margaretenkuchen
Vom Einfachen das Gute: Margaretenkuchen mit viel Marzipan
Rezept:
- 200 g Marzipan
- 200 g Butter
- 6 Eier
- 140 g Zucker
- Vanille und Zitrone
- 120 g Mehl
- 80 g Stärke
- Die Eier trennen.
- Butter und Marzipan schaumig rühren, Eigelbe und Gewürze
Kirschnudeln
Im Frühsommer werden die ersten Kirschen reif und was schmeckt da besser als eine frische Kirschnudel zum Kaffee? Gefüllt werden diese kleinen Köstlichkeiten mit Süß- oder Sauerkirschen (Weichseln). Im weiteren Jahresverlauf dann auch gern mit Erdbeeren, Äpfeln oder was der …
Ein Holzofenbacktag ohne Pizza?
Am Wochenende war der Holzofen dran! Ursprüngliches Backen mit den Kräften der Natur. Und der Ofen ist hier der Chef, nicht der Bäcker! Das etwas kühle Wetter hat dann doch ein wenig Schwierigkeiten gemacht. Bis zum Mittag des nächsten Tages …
Ein Tag ohne Käsekuchen ist möglich, aber sinnlos…
Der Käsekuchen ist wohl einer der beliebtesten Kuchen in Deutschland. Es gibt ihn in unzähligen Varianten und eine davon ist diese hier:
Käsekuchen
Zunächst wird ein Mürbeteigboden benötigt
- 67 g Zucker
- 100 g Butter
- 30 g Ei
- 4 g Vanillezucker