Endlich konnte ich heute mal wieder backen. In letzter Zeit bin ich nicht wirklich dazu gekommen 🙂

Genetzes Brot ist mein Lieblingsbrot, es ist typisch für Schwaben und weit verbreitet. Für die Formung braucht es eine gewisse Fingerfertigkeit, die man …

Manchmal ist es schwierig zu entscheiden, ob etwas verrückt oder schlichtweg genial und großartig ist. So ging es mir Anfang August, als ich von der Idee Markus‘ Steinleiter gehört habe, dass er ein ganzes Jahr lang jeden Tag ein anderes …

Nachdem ja heute Feiertag war, hatte ich etwas Zeit zum Backen und habe mich also noch mal an diesem Brot versucht, dass seit MONATEN in meinem Gehirn herumspukt…. Hier das Ergebnis:

Was soll ich sagen? Ich bin wirklich mehr als …

Heute habe ich für die Dominikanerinnen des Klosters Wettenhausen wieder gebacken. Ein altes Brotrezept und ein neues Semmelrezept habe ich ausprobiert und es scheint gelungen zu sein. 🙂 Ich freue mich immer sehr, wenn ich im Kloster backen kann, weil …

Seit Wochen gärt (Achtung Wortwitz) in mir schon der Traum von einem Brot: Ein großer Laib, dunkle Farbe, sehr mild und saftig mit Gewürzen darin und kräftiger Kruste…

Einen Teil davon habe ich heute mal als Probe umgesetzt, ich wollte …

Da dieses Jahr mein Bruder am Karfreitag Geburtstag und zum Brunch eingeladen hatte, habe ich für die Gebäcke gesorgt:

Drei verschiedene Sorten Semmeln habe ich bereits am Gründonnerstag nach der „Halbbackmethode“ vorbereitet. Insgesamt gab es 90 Stück: einfache Semmeln diese …