Osterbrot

Osterbrot

Die Fastenzeit hat ein Ende (Hurra!) und damit dürfen dann auch wieder die gehaltvollen und feinen Sachen geschlemmt werden, die manch einem vielleicht abgegangen sind.

Traditionell gehört daher an Ostersonntag ein feines Osterbrot auf den Tisch. Im Zuge des Besuchs …

Fastenwähen

Dieses traditionelle Brauchtumsgebäck kommt aus der Schweiz, genauer gesagt aus Basel. Es wird dort vor der Fastenzeit, also vor Aschermittwoch, gebacken weil darin sehr viel Fett enthalten ist. In der Zeit von Aschermittwoch bis Karfreitag sollten Fett, Eier usw. eigentlich …

Grillzeit ist Baguettezeit!

Langsam wird es warm und ich schreibe den Beitrag auch grade auf meinem sonnigen Südbalkon. Ein Traumwetter ist das heute! Da bekommt man direkt Lust zu grillen. Und was passt da besser dazu als ein frisches, rösches Baguette?

In dem …

FODMAP, ATI und Co. – Was ist das und warum sollte mich das interessieren?

Macht Brot wirklich krank?

Es existieren etliche Behauptungen, Gerüchte und Veröffentlichungen zu dem Thema, warum unser Brot krank machen soll.

Vieles was behauptet wird, ist aus dem Zusammenhang gerissen, gespickt von Halbwahrheiten oder schlicht nicht dezidiert betrachtet. Vor allem die …

Brot und Salz

Zur Hochzeit meines Bruders und meiner Schwägerin habe ich mir etwas Besonderes überlegt. Ein Hochzeitslaib sollte es sein, Salz und ein Spruch dazu.

Früher war es wohl so, dass man dem Brautpaar immer Brot und Salz bei der Hochzeit gereicht …

Margaretenkuchen

Vom Einfachen das Gute: Margaretenkuchen mit viel Marzipan

Rezept:

  • 200 g Marzipan
  • 200 g Butter
  • 6 Eier
  • 140 g Zucker
  • Vanille und Zitrone
  • 120 g Mehl
  • 80 g Stärke
  1. Die Eier trennen.
  2. Butter und Marzipan schaumig rühren, Eigelbe und Gewürze

Kirschnudeln

Im Frühsommer werden die ersten Kirschen reif und was schmeckt da besser als eine frische Kirschnudel zum Kaffee? Gefüllt werden diese kleinen Köstlichkeiten mit Süß- oder Sauerkirschen (Weichseln). Im weiteren Jahresverlauf dann auch gern mit Erdbeeren, Äpfeln oder was der …

Ein Holzofenbacktag ohne Pizza?

Am Wochenende war der Holzofen dran! Ursprüngliches Backen mit den Kräften der Natur. Und der Ofen ist hier der Chef, nicht der Bäcker! Das etwas kühle Wetter hat dann doch ein wenig Schwierigkeiten gemacht. Bis zum Mittag des nächsten Tages …