Dieses Jahr musste ich recht früh mit der Weihnachtsbäckerei anfangen, da ich es ansonsten zeitlich nicht untergebracht hätte. Und dieses Mal gibt es eine Bilderstrecke mit der ich euch schon mal ein frohes Fest wünschen möchte und ein Rezept für …

Wusstet Ihr, dass es eine Semmelgrenze gibt? In Norddeutschland sagt man zur Semmel „Brötchen“, hier bei uns im Süden bleibt es die Semmel. Warum ist das so?

Nun, wenn man den Geschichten glauben schenken darf, so sind die Römer daran …

Nun, ich weiß nicht, ob es wirklich das Lieblingsbrot der Hildegard von Bingen gewesen wäre. Allerdings vereint es vieles von dem, was die große Gelehrte in Ihren Abhandlungen den Menschen als Rat hinterlassen hat. Die große Liebe zum Dinkel der …

Endlich bin ich mal wieder dazu gekommen etwas zu backen. Und wann wäre es besser als heute zum Tag des deutschen Brotes?

Hier also das Rezept für das

4-Korn-Brot

Sauerteig:

• 2 g Anstellgut vom Roggensauer
• 93 g Roggenmehl 1150
• 75

Dieses Jahr hat mein Bruder sich für die Feiertage etwas besonderes einfallen lassen. Da er als Jäger immer mal wieder Wild übrig hat, dachte er sich, er lässt dieses Jahr einen Teil davon räuchern. Eine gute Idee! Und als besonderen …

Da ich vor kurzem auf eine neue Toastbrotform gestoßen bin die schönere Scheiben ergibt, dachte ich mir gleich, die muss ich ausprobieren 🙂 Ich habe dafür mein bewährtes Toastbrotrezept verwendet, mit dem ich sehr zufrieden bin. Die Besonderheit dabei ist …

Hach… bald ist Weihnachten. Ist das nicht toll? Schnee, im Kamin ein Feuerchen und ein schön dekoriertes Zuhause. Was will man mehr? Na zum Beispiel Weihnachtsgebäck. 🙂

Für mich gehören Lebkuchen zur Vorweihnachtszeit seit ich denken kann. Meine Mutter hat …

 Endlich konnte ich heute mal wieder backen. In letzter Zeit bin ich nicht wirklich dazu gekommen 🙂

Genetzes Brot ist mein Lieblingsbrot, es ist typisch für Schwaben und weit verbreitet. Für die Formung braucht es eine gewisse Fingerfertigkeit, die man …

Manchmal ist es schwierig zu entscheiden, ob etwas verrückt oder schlichtweg genial und großartig ist. So ging es mir Anfang August, als ich von der Idee Markus‘ Steinleiter gehört habe, dass er ein ganzes Jahr lang jeden Tag ein anderes …